Giaitriviet.net.vn - Blog Tin Tức Tổng Hợp | Công Nghệ | Giải Trí | Phim | Truyện | Games | Tài Liệu

Sứa Đỏ – Món Ăn Chơi Xứ Cảng Chưa Bao Giờ Hết “Hot”

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3 – 4 dương lịch, người ta lại rỉ tai nhau về một món ăn đặc sản chỉ có ở vùng biển Hải Phòng – Sứa đỏ. Đó là vì nó chỉ có một mùa trong năm, lại là món “độc quyền” nên dù trải qua hàng chục năm, món ăn này vẫn rất “lạ” và vẫn hấp dẫn mọi người.

Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Sứa đỏ – Món ăn độc đáo chỉ có ở Hải Phòng

Sứa là loài thủy sinh có ruột khoang, thân hình tán, nhiều xúc tu, thịt keo trong suốt, chứa nhiều nước, nổi ở biển. Sứa biển (sứa đỏ) chỉ có theo mùa, vào khoảng tháng 3-4 hàng năm. Sứa biển không phải là mặt hàng được bán phổ biến, bởi để làm được món sứa ngon không phải ai cũng biết những quy trình chế biến rất phức tạp của nó.

Sứa – phải là sứa đỏ, thường được đặt hàng ở Thủy Nguyên (Hải Phòng). Mới nhìn thôi đã thấy Sứa phải qua sơ chế mới có thể làm gỏi được. Sứa ngâm với vỏ vẹt, lá thơm đun sôi để nguội để sứa không bị tanh và không bị khai. Đừng làm không khéo, sứa sẽ khai rất nóng và khó ăn. Những người bán sứa có tay nghề cao sẽ cho chanh và quất vào chậu nước ngâm để thêm thơm và ngậy.

Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng
Quy trình ngâm sứa

Dấu hiệu nhận biết sứa đã bị ăn thịt là sứa chuyển sang màu hồng gụ như bã trầu, trong và thịt mềm. Sứa xếp thành từng lớp trong chiếc nia nhỏ, gánh hàng rong. Mỗi khi có khách, cô bán hàng từ tốn nhấc từng con sứa ra, nhanh tay lấy con dao nhỏ làm từ ống nứa, cắt sứa thành từng miếng nhỏ chừng 2 đốt ngón tay rồi xếp ra đĩa.

👉 Xem thêm :  (Hà Nội) Tổng hợp những quán dồi sụn nướng ngon nhất
Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Mỗi khi đến mùa sứa, khắp mọi ngõ ngách của Hải Phòng, những hàng sứa đỏ có khi là địa chỉ gia truyền lâu đời, có khi là từ một đôi gánh. Một số gánh đã có một cửa hàng nhỏ trên phố, nhưng cũng có những gánh vẫn rong ruổi khắp nơi để phục vụ mọi người.

Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Cách Thưởng Thức Sứa Đỏ Đúng Vị?

Để thưởng thức món Sứa cho đúng vị, trước tiên người ta lấy một nhúm kinh giới và tía tô. Sau đó cho miếng sứa vào, thêm miếng Kê nướng cùng với dừa tươi xắt mỏng, cuộn lại rồi chấm với dấm. Chắc là dấm bỗng! Hơi chua chua ngọt ngọt nhưng có mùi rượu thơm nhẹ. Để tránh sứa bị tanh, bạn nhất định phải dùng dao tre, nếu không sẽ làm sứa mất ngon, rất khó ăn. Sứa không có vị ngậy mà trong miệng có độ giòn, giòn sần sật. Hương vị mà chúng tôi cảm nhận được là sự hòa quyện giữa bùi bùi của cùi dừa, bùi bùi của đậu nướng, vị đắng của lá kinh giới và vị thanh của giấm.

Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng
Được xử lý bằng VSCO với cài đặt trước hb2
Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Ăn Sứa Đỏ đầu hè cũng được, nhờ vị thanh nhẹ, thanh mát, gần giống như một miếng thạch. Chỉ vậy thôi mà hấp dẫn vô cùng, đã ăn một lần thì không thể nào dứt ra được. Cứ ăn một là lại muốn ăn hai, ăn xong một lần lại muốn ăn, rồi ghiền lúc nào không biết.

👉 Xem thêm :  Giải quyết thắc mắc đặc sản Phú Quốc là những món gì?
Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Địa chỉ bán Sứa đỏ tại Hà Nội

Dần dần, món ăn độc đáo của người Đất Cảng cũng được du nhập vào Hà Thành và được người dân yêu thích. Nhưng điểm khác biệt là thay vì dùng dấm, sứa đỏ Hà Nội được chấm với mắm tôm. Vị đậm hơn một chút nhưng vẫn không làm giảm độ ngon của món nộm sứa. Dưới đây là một số địa điểm ăn sứa đỏ nổi tiếng ở Hà Nội:

Món ăn vặt Hải Phòng, Địa chỉ bán sứa đỏ tại Hà Nội, các món ăn độc đáo từ sứa, gỏi sứa đỏ, gỏi sứa đỏ bỗng, gỏi sứa đỏ Hải Phòng

Gỏi sứa Hàng Chiếu

Có thể nói đây là quán nộm sứa lâu đời nhất ở Hà Nội khi đã 70 năm tuổi. Quán đến nay đã qua hai đời, cụ bà – chủ quán đầu tiên của hàng nộm đã ngoài 90 và bán nộm sứa từ năm 17 tuổi. Đến nay, do tuổi cao, việc bán nộm sứa được ông truyền lại cho hai người con gái.

Quán vỉa hè, mở bán từ khoảng 10h đến 18h, đông khách nhất là từ 10h đến khoảng 11, 12h trưa.

Địa chỉ: 70 Hàng Chiếu

Gỏi sứa đỏ Tangcheng

Không lâu đời như gỏi sứa Hàng Chiếu nhưng gỏi sứa đỏ Đường Thành cũng là một địa chỉ quen thuộc của những ai yêu và nhớ món ăn miền biển này. Cũng như các nhà hàng khác, cửa hàng sứa đỏ Đường Thành cũng nhập sứa từ Thủy Nguyên, Hải Phòng.

Quán nộm sứa khá nhỏ, nằm trên vỉa hè đường Đường Thành, chỉ bán từ 2h chiều và chỉ tầm 5h là đã hết hàng, các bạn nhanh chân đến thưởng thức nhé! Một suất nộm ở đây trung bình có giá khoảng 30.000 đồng.

👉 Xem thêm :  Gỏi thanh trà cho ngày hanh hao

Địa chỉ: 16B Đường Thành

Asia’s Tech News hàng ngày Tin tức nóng hổi 24h mới nhất trên thế giới Tin tức nóng hổi 24h mới nhất trên thế giới – Trang 2 Tin tức nóng hổi 24h mới nhất trên thế giới – Trang 3

Xem thêm nhiều bài viết tại : Ẩm Thực

Leave a comment