Giaitriviet.net.vn - Blog Tin Tức Tổng Hợp | Công Nghệ | Giải Trí | Phim | Truyện | Games | Tài Liệu

Sam 7 món Quảng Ninh – Đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Đến với Quảng Yên cửa biển Bạch Đằng, du khách có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn dân dã. Trong đó, 7 món ăn Quảng Ninh gây ấn tượng mạnh nhất bởi sự sáng tạo trong cách chế biến.

Sam 7 món Quảng Ninh – Đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Loài hải sản độc đáo có tên là sam

Nói về hải sản, có lẽ con sam là một trong những loại độc đáo nhất, không chỉ bởi hương vị mà còn bởi hình dáng kỳ dị của nó. Sam có hình dáng giống mũ bảo hiểm, vỏ cứng và dày, màu xám, thân tròn và dẹt, dưới bụng có tám chân nhỏ hơn, đầu có gai nhọn ba cạnh. Sam cái nặng hơn một ký, sam đực chỉ nặng bằng một nửa sam cái.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Con sam biển quấn đôi. Ảnh: Công an nhân dân.

Vùng phân bố của sam là ở các vùng ven biển, sống ven các bãi cát khi thủy triều lên. Cá mập biển sống thành từng cặp, làm tổ và chung sống với nhau đến hết đời.

Từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch, sam cái thường giao phối và sau đó sam cái đã bụng đầy trứng chờ ngày đẻ. Vì sam đi theo cặp nên anh đã tìm thấy sam và bắt được cả hai con cùng lúc. Con sam đực bám chắc vào lưng con sam cái nên mới có câu “đeo bám như sam”.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Sam sống nhiều ở vùng biển Quảng Yên.

👉 Xem thêm :  Bánh đa kê – Thức quà vặt nổi tiếng xứ Hà Thành xưa

Theo kinh nghiệm, nếu ăn sam thì phải ăn cả hai con, nếu một trong hai con chết thì con còn lại cũng chết theo, nếu một con chết mà con còn lại không chết thì sẽ trở thành độc. Lưới đánh cá phải đan bằng dây cước, mắt lưới khoảng 8cm, chiều cao lưới 1,5m.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Sam được chế biến thành nhiều món.

Sam là loài giáp xác có tính hàn nên khi chế biến phải cắt thành tia cẩn thận để giữ được vị ngọt của thịt. Riêng phần ruột sam được lọc kỹ. Sam có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng: gỏi sam, sam xào chua ngọt, sam luộc hay sam luộc, sam nướng trứng vừa béo vừa thơm. Trứng sam nướng ăn với bưởi chua, củ cải thái sợi ngâm dấm, rau húng cay, rau răm, lạc rang, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt …

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Salad trứng sam.

Phần thịt lưng và sát đuôi sam rất ngọt và dai. Trứng béo, thơm, giàu đạm. Nếu chưa muốn ăn ngay thì phơi sam vài ngày dưới nắng rồi treo lên giàn bếp, khi cần nướng sam vẫn ngon. Nếu không nướng mà cắt miếng to để nấu canh chua cũng rất tuyệt.

Sam 7 món Quảng Ninh

Trước đây, nhu cầu thưởng thức sam ở Quảng Yên không cao, chỉ là món ăn thông thường. Sau đó, sam được chế biến rất cầu kỳ và sáng tạo, dần dần được đưa vào các nhà hàng, khu du lịch ở địa phương. Tương tự như vậy, Sam 7 món Quảng Ninh dần trở thành thương hiệu.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Sam 7 món. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

👉 Xem thêm :  Mâm Cỗ Ngày Tết Cổ Truyền Ba Miền Bắc – Trung – Nam

Sam rất tanh nên công đoạn sơ chế sam cho đến tẩm ướp, chế biến gia vị đều rất cầu kỳ. Đó là một việc khó đòi hỏi người đầu bếp phải đặt nhiều tâm huyết. Sam nấu đến đó, món ăn phải còn nóng, nếu để nguội sẽ mất ngon.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Ảnh: kenh14.

Người dân Quảng Yên đã mày mò, sáng tạo chế biến món sam trở thành đặc sản với 7-8 món như: sam, canh sam, sam xào măng, sam xào chua ngọt, chân sam xào, sam xào, ép. trứng. , bún tàu. Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, trong đó, đặc biệt nhất là món bánh tráng huyết vô cùng đặc sắc.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Bún sứa. Ảnh: Báo Quảng Ninh.

Với chân sam xào chua ngọt, chân sam cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước nóng. Sau đó ướp với ớt, sả, riềng trong 10 phút. Sau đó xào với tỏi rồi đun thành nước sốt sền sệt với đủ vị chua, mặn, ngọt từ nước mắm, nước me, ớt …

Món gỏi thịt Sam cũng được thực khách ưa chuộng. Sam được lọc thịt, hấp chín rồi bóc vỏ, trộn với dưa leo, cà rốt, củ sen xắt mỏng cùng đậu phộng, ớt, rau thơm … Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước mắm ớt cay, đợi 10-15 phút. có thể tận hưởng.

Du lịch Hạ Long, du thuyền Hạ Long, vũng tàu, đền Xã Tắc, sam 7 món Quảng Ninh - đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Chân sam xào chua ngọt. Ảnh: yan.vn.

Sam 7 món Quảng Ninh đã trở thành thương hiệu ẩm thực quen thuộc của thực khách khi đến đây. Hương vị thơm ngon, lạ miệng, độc đáo của sam khiến ai cũng không thể chối từ món ngon. Theo dõi blog của chúng tôi để biết thêm nhiều bài viết hữu ích!

👉 Xem thêm :  Ăn tối Vũng Tàu tại 6 quán lẩu cá đuối ngon nhất và rẻ nhất

Chúng tôi gợi ý một số tour du lịch miền Bắc – Hạ Long hấp dẫn:

Gửi bởi: Chan Huynh

Từ khóa: Sam 7 món Quảng Ninh – Đặc sản vùng cửa sông Bạch Đằng

Xem thêm nhiều bài viết tại : Ẩm Thực

Leave a comment